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常喝茶的朋友們可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)沱茶，但是您知道沱茶屬于什么茶？沱茶的由來(lái)？沱茶的沖泡方法？沱茶的選購(gòu)方法？

一、沱茶屬于什么茶
沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南，一般用黑茶制造，也有綠茶沱茶。
沱茶是為便于馬幫運(yùn)輸，一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長(zhǎng)條的草把。

一個(gè)茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購(gòu)買(mǎi)和零售。沱茶上面看上去像一個(gè)圓面包，從底下看像一只厚碗，中間下凹，頗具特色。
沱茶外形緊結(jié)端正、色澤烏潤(rùn)、白毫顯露、湯色澄黃明亮、香氣清正高潔、滋味醇爽回甘、葉底嫩勻、經(jīng)久耐泡。

沱茶依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成，稱(chēng)云南沱茶；黑茶沱茶是以普洱茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成，稱(chēng)云南普洱沱茶。
二、沱茶的由來(lái)
1.1902年云南大理下關(guān)的"復(fù)春和"等制茶商號(hào)開(kāi)始了在一種稱(chēng)之為"團(tuán)茶"的基礎(chǔ)上進(jìn)行沱茶的研制，1917年成功定型，其造型獨(dú)特，狀如碗臼。滇人習(xí)慣把塊狀物體稱(chēng)為"坨"，因此初始取名"坨茶" 。
2.1917年，沱茶通過(guò)喜洲、鶴慶等商幫在山川開(kāi)設(shè)的裕利絲廠(chǎng)等渠道，由馬幫馱運(yùn)入川，沿長(zhǎng)江而下，遠(yuǎn)銷(xiāo)川、渝等地，"敘府"（即今宜賓地區(qū)）用當(dāng)?shù)劂蒿?，其味甚?。
沱江水、下關(guān)茶，這一名茶佳水的完美結(jié)合，使"沱茶"聲譽(yù)倍增，久而久之，"坨茶"也就逐漸演變成"沱茶"了。至此，開(kāi)啟了沱茶的百年黃金年代。

三、沱茶的沖泡方法
1.從沱茶上取下茶葉。
①準(zhǔn)備好茶針（也可以用茶刀）、茶盒以及放茶的茶荷。
②打開(kāi)包裝，檢查裸茶的完整性。
③緊壓茶比較硬，使用茶針時(shí)一定要小心注意。
④把茶錐沿沱茶的外渦邊剝撬，也可以從沱茶內(nèi)渦邊沿用力插入。
⑤用同樣的方法順著茶沿的間隙一層一層地撬開(kāi) 。
⑥把散開(kāi)的普洱茶放入茶荷內(nèi)待用，清理掉茶盤(pán)內(nèi)的茶灰。

2.沱茶的沖泡
①選器：普洱沱茶沖泡宜選腹大的茶器，用容量大的茶器可以避免茶湯過(guò)濃。
②投茶：一般一泡茶的干茶投放量約占茶器的五分之一，稍微沒(méi)過(guò)茶器底部即可。
③洗茶：沸水入器，滌塵潤(rùn)茶，洗茶為了去除干茶上的浮塵，同時(shí)喚醒茶味。
④泡茶：再將沸水注入茶器中，加以悶泡即可，時(shí)間可由自己的品味掌握。
⑤出湯：建議首泡悶泡的時(shí)間不宜超過(guò)10秒，后面每一泡的時(shí)間遞增10秒即可。
⑥分茶：將公杯中的茶湯分到杯中，這樣就可以輕松享受普洱沱茶的茶味了。

3.茶湯展示
一泡（時(shí)間沸水悶泡10秒）香氣純正，湯色淺黃明亮，入口有淡淡蜜香，湯水質(zhì)感厚重，喉部有清涼感。
三泡（時(shí)間沸水悶泡10秒）香氣高揚(yáng)，湯色橙黃透亮，滋味醇厚飽滿(mǎn)，湯質(zhì)愈發(fā)稠厚，一呼一吸，蜜香明顯，回甘迅速。
五泡（時(shí)間沸水悶泡10秒）香氣濃郁，湯色金黃透亮，似黃金之色，湯中蜜糖香氣伴隨淡淡花香，輕柔舒適。茶湯保持濃稠醇厚，滋味協(xié)調(diào)，回甘持續(xù)不斷，滿(mǎn)嘴香甜，杯底蜜香明顯。