高粉268克、牛奶160克、黃油25克、雞蛋半個(gè)、糖25克、鹽2克、去皮白芝麻適量、蝦4只、牛油果四分之一個(gè)、火腿腸4片、雞蛋半個(gè)、牛奶適量、西紅柿半個(gè)、生菜適量、鹽適量、黑胡椒粉適量 。
做法
1、將高粉268克 牛奶160克 雞蛋半個(gè) 糖25克 鹽2克 酵母3克按照液體→鹽糖→粉類的順序放入面包機(jī)，鹽糖對(duì)角放，在面粉頂部挖個(gè)洞，放入酵母后蓋好 。啟動(dòng)一個(gè)揉面程序?qū)⒚鎴F(tuán)揉光滑 。
2、加入切成小塊的黃油，繼續(xù)一個(gè)揉面程序，揉至面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展階段 。
3、將揉好的面團(tuán)發(fā)酵至約兩倍大，用手指蘸面粉在頂部戳洞，面團(tuán)不塌陷，洞口不回縮的的程度 。
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后分成八份，每份45克，滾圓 。
5、在面團(tuán)表面刷一層清水，粘上白芝麻 。
6、將粘上芝麻的面團(tuán)放入八寸不沾圓模中 。
7、將面團(tuán)放入溫暖潮濕處發(fā)酵約1.5-2倍，放入預(yù)熱好的烤箱180度烤15分鐘左右 。
8、將烤好的花環(huán)漢堡脫模晾涼后，用刀在每個(gè)漢堡中間如圖縱切一刀 。
9、將蝦用鹽水煮熟，去皮備用 。
10、雞蛋放入碗中打散 。
11、在雞蛋中加入約蛋量四分之三的牛奶和適量鹽攪打均勻 。
12、將平底鍋中放少許油，倒入蛋奶液，小火制成牛奶炒蛋，出鍋后撒適量黑胡椒粉 。
13、火腿腸切片備用，將西紅柿和牛油果切片，將夾餡材料夾入漢堡中 。
二、胡蘿卜五谷漢堡包
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