雞蛋漢堡
所需材料
面糊：面粉250克，雞蛋一個(gè)，酵母2克，泡打粉1.5克，鹽兩克，適量五香粉 。420毫升清水 。
其他：適量雞蛋，適量蔥姜末，適量洋蔥，一根火腿，200克豬肉末，適量料酒，適量生抽，適量鹽，適量蠔油，適量胡椒粉，少許香油 。
制作步驟
1.雞蛋磕入碗中，攪散備用 。
2.往雞蛋里面加入250克面粉、2克酵母、泡打粉1.5克、鹽2克、適量五香粉，攪拌均勻 。
3.再用420毫升的清水將它調(diào)成面糊，一邊倒一邊攪拌，攪拌至細(xì)膩無(wú)顆粒狀 。蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘 。
4.切點(diǎn)配菜 。蔥姜切末、洋蔥切碎丁、火腿切碎丁備用 。
5.準(zhǔn)備200克左右的豬肉末，加入蔥姜末、料酒去腥，攪拌均勻，先腌制五分鐘 。
6.再調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，最后滴幾滴香油即可 。
7.準(zhǔn)備一口做雞蛋漢堡的鍋，新手少量的來(lái) 。往鍋里刷點(diǎn)油，各磕入1個(gè)雞蛋，先把雞蛋黃攪散，撒點(diǎn)洋蔥丁跟火腿腸丁 。小火慢慢煎 。
8.煎到底部定型之后給它翻個(gè)面，繼續(xù)煎 。翻面要借助一把有尖頭的工具，這樣好翻一點(diǎn) 。
9.在左邊空出來(lái)的地方舀入面糊，面糊量到容器的一半 。
10.把右邊的雞蛋取出來(lái)，放到面糊中，再放點(diǎn)豬肉餡 。小火繼續(xù)煎 。
11.另一邊也舀上面糊，左邊的面糊定型之后就給它翻到右邊來(lái) 。這樣反復(fù)翻面的多次，直到兩面金黃即可 。
小貼士：
1.配菜 可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)增添，單單加雞蛋也好吃 。
2.后面烙的時(shí)候要反復(fù)翻面，這樣才能把肉烙熟 。
3.吃的時(shí)候可以裹點(diǎn)醬料，比如番茄醬、辣醬、沙拉醬等等，自己喜歡的就可以 。
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