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哺乳類動(dòng)物有著獨(dú)特的哺育后代的一種方式，它們的幼崽在出生之后，一般都要吃一段時(shí)間的母乳才能快速成長(zhǎng)，而它們也是在產(chǎn)奶之后才會(huì)分泌母乳。那么問(wèn)題就來(lái)了，作為哺乳動(dòng)物的牛類，為什么有些畜牧場(chǎng)中的奶?；旧厦刻於伎梢詳D出牛奶，難道它們不用懷孕也能產(chǎn)出牛奶嗎？

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什么是奶牛？根據(jù)用途的不同，牛也可以分為很多種，由于我國(guó)古代農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較好，我用來(lái)代替農(nóng)耕勞動(dòng)力發(fā)展得比較好的牲畜，一般用的都是牛，古代人民也給他起了一個(gè)名字叫做“耕?！保饕彩菍⑦@種牛用來(lái)農(nóng)田耕作用的。
那么什么是叫做奶牛呢？顧名思義，奶牛就是專門(mén)用來(lái)產(chǎn)奶的牛。所以它這個(gè)名字也是按照它的用途來(lái)劃分的，不過(guò)令人非常奇怪的是，奶牛身上的顏色非常特殊，它們的身上大部分都是黑白配色的，這種奶牛也叫做黑白花奶牛。

其實(shí)我國(guó)古代的牛類主要是用于發(fā)展農(nóng)業(yè)，一般都是以耐性比較好、力氣比較大的為主，很少會(huì)從產(chǎn)奶的方面來(lái)培育種牛，雖然北方的一些游牧民族也會(huì)從動(dòng)物的身上擠奶，但他們一般擠的都是馬奶或者羊奶，所以我國(guó)培育奶牛的時(shí)間非常短。黑白花奶牛也不是我國(guó)土生土長(zhǎng)的奶牛，其實(shí)是從荷蘭引進(jìn)的一種奶牛。
西方古代的農(nóng)耕產(chǎn)業(yè)發(fā)展得不是很好，所以他們也很少會(huì)用牛來(lái)做為耕牛，反而是利用牛奶產(chǎn)奶。根據(jù)目前的記載，早在2000多年前的荷蘭就利用人工選育的方法來(lái)培育出產(chǎn)奶量比較高的奶牛，這就是非常著名的荷斯坦牛。

由于荷斯坦牛的體型比較大、產(chǎn)乳量比較高，受到了世界各地牧場(chǎng)主的喜愛(ài)，他們都紛紛引進(jìn)荷斯坦牛，尤其以美國(guó)的牧場(chǎng)主最為突出，他們養(yǎng)的奶牛有90%都是荷斯坦牛。雖然我國(guó)也從荷蘭引進(jìn)荷斯坦牛，但并沒(méi)有直接使用，而是與當(dāng)?shù)氐狞S牛雜交之后，培育出了我國(guó)特有的品種——中國(guó)荷斯坦牛。這種奶牛的黑色斑塊占有比例更大，也更能適合我國(guó)的氣候環(huán)境生長(zhǎng)，在我國(guó)是比較普遍的一種奶牛。
奶牛不懷孕就可以產(chǎn)奶嗎？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)我們首先要弄明白的就是母牛為什么要產(chǎn)奶？不過(guò)這個(gè)問(wèn)題也不難理解，因?yàn)槲覀內(nèi)祟愐矔?huì)產(chǎn)奶，也是在生完孩子之后，母親的乳房才會(huì)分泌出奶水，主要也就是用奶水來(lái)哺育后代。對(duì)于奶牛來(lái)說(shuō)也是這樣，它們需要懷孕，經(jīng)歷產(chǎn)崽之后，才會(huì)產(chǎn)奶，用它們的奶水來(lái)哺育后代。

也就是說(shuō)，人類還沒(méi)有培育出可以不懷孕就能產(chǎn)奶的奶牛。其實(shí)從能量轉(zhuǎn)化的角度上來(lái)說(shuō)，我們就更加容易能理解了，因?yàn)椴溉閯?dòng)物的奶水都是擁有豐富營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，基本相當(dāng)于食物的精華，但這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是它們通過(guò)食物一口一口地吃進(jìn)來(lái)的，也就是通過(guò)其他的食物轉(zhuǎn)化而來(lái) 。如果它們?cè)跊](méi)產(chǎn)崽之前就會(huì)分泌奶水，就會(huì)造成身上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的巨大浪費(fèi)，所以它們并不會(huì)在不懷孕的情況下就產(chǎn)奶，人類也很難培育出不懷孕就能產(chǎn)奶的奶牛。
只要母牛產(chǎn)崽之后，它的乳房就會(huì)開(kāi)始分泌乳汁，而小牛犢的成長(zhǎng)速度也比較快，一般只需要喝幾天的初乳，就能依靠吃飼料成長(zhǎng)，之后牧場(chǎng)主就可以通過(guò)擠牛奶來(lái)獲取收益。所以牧場(chǎng)主一般都會(huì)將母牛與小牛分開(kāi)來(lái)飼養(yǎng)的，如果它們?cè)谝黄鸹祓B(yǎng)，小牛就會(huì)一直喝著牛乳，對(duì)于牧場(chǎng)主來(lái)說(shuō)就是很大的損失。