1大蔥和胡蘿卜切丁，胡蘿卜丁和青豆焯水?dāng)嗌?br />
2牛肉沫加入1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，1小勺胡椒粉攪拌均勻腌制10分鐘
3剩米飯（剩米飯最好冷藏過，戴上一次性手套把米飯塊捏碎，這樣炒起來更好)加2勺生抽，1勺蠔油，攪拌均勻備用
4起鍋熱油，倒入蛋液，順時針攪動，炒成雞蛋碎盛盤備用
5鍋里再倒入適量的油，下入大蔥丁爆香后倒入牛肉末煸炒至變色，倒入米飯繼續(xù)翻炒兩三分鐘，倒入青豆，胡蘿卜丁和雞蛋碎再翻炒一會兒即可
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