冰鮮是海鮮捕撈后用冰一層一層冰起來的，短時間能保持鮮度，不適合長途運輸，所以冷凍海鮮和冰鮮的區(qū)別就在這里，往往讓不注意的人認為冷凍海鮮就是冰鮮 。
冰鮮和冰凍有什么區(qū)別第一：保存鮮度的方法不同
冷凍是把海鮮的外面凍上一層冰，與空氣隔離，使食物不會氧化，可以長期保持食品的不出現(xiàn)變質現(xiàn)象 。冰鮮，是剛剛打撈起來的海鮮，進行急冷，但是食品非常新鮮，其中營養(yǎng)物質沒有流失 。
第二：保存時間不同
冷凍海鮮可以長途運輸，長時間保存，一般冷凍過的海鮮可以存放3個月的時間，而冰鮮海鮮就不一樣了，它能保證海鮮的新鮮度，但是保鮮的時間是很短的，大約只能保存24小時 。
第三：價格不同
大家會發(fā)現(xiàn)冰鮮和冷凍的海鮮價格是不一樣的，一般來說冰鮮是要貴一點，這也是因為海鮮上岸后，直接放到冷庫中，冷庫溫度一直控制在0度左右進行運輸，這也注定此類產(chǎn)品單價較為昂貴 。
因為在運輸過程中，也需要耗費這卻能很好的保證食材的口感和新鮮程度 。而冷凍的話就沒有那么復雜了，成本自然要低一些了 。
第四：新鮮度不同
冰鮮和冷凍海鮮最大的區(qū)別就是新鮮度不同，所以即使價格貴一點，大部分人還是會選擇冰鮮 。
但是大家在選擇冰鮮的時候也是需要注意了，正常的冰鮮是活的海鮮進行保鮮處理的，而有一些商販會將死的海鮮冷凍，然后在解凍當做是冰鮮 。
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