用料：海參 1個、雞蛋 3個、50度溫水 200克、醬油 1勺、芝麻油 1勺、鹽 少許、蔥花 少許
1、將泡發(fā)好的海生洗凈 。
2、用廚房剪將海參的三分之一剪成豌豆粒大小的塊，另外的三分之二剪成圈狀 。
3、海參剪好，三只雞蛋打入碗中，蔥粒切好 。
4、準備200克50度左右的溫水 。
5、雞蛋液中加少許鹽，再把50度的溫水加進雞蛋液中時用筷子一直圈形攪拌 。
6、過篩 。
7、加部分蔥花和小碎塊的海參進蛋液 。
8、鍋中水燒開后 。
9、放入蒸蛋碗，中火，蓋鍋蒸12分鐘（一定要定個鬧鐘），準時關(guān)火 。
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