豬肥肉多瘦肉少與養(yǎng)殖豬的品種有關(guān) 。
豬的品類與分型
豬的類型，有脂肪型豬、肉脂結(jié)合型豬、和瘦肉型豬 。接品種分有地方品種、雜交品種、和異地引入新品種 。
我們農(nóng)村本地未經(jīng)改良的老品種豬多屬于脂肪型豬，這與我們最原始的養(yǎng)殖目地和養(yǎng)殖方法有關(guān) 。因為我們農(nóng)村最開始養(yǎng)豬，是為了一年的炒菜爆鍋用的油水，而吃肉次之 。因為那時沒有植物油，我們長年靠豬脂肪油來做菜 。
所以大家都喜歡脂肪型豬，而且那時物質(zhì)資源匱乏，人們喂豬多是日常生活用品下腳料米糠和泔水，多是流食干貨物質(zhì)少 。豬飼料占位體積大營養(yǎng)價值低 。所以豬全是草包肚子 。
也就是人們常說的荷包豬 。一頭豬一般長大二百四五十斤，由于多是年豬養(yǎng)殖時間長，所以脂肪沉積肥厚，這也是導致農(nóng)村豬脂肪肥厚的一個原因 。
其次豬肥肉多瘦肉少原因
我們農(nóng)村現(xiàn)在養(yǎng)殖的多是雜交豬，也就是結(jié)合了本地豬的屬性，適應本地生長環(huán)境抗病能力強，不挑食好喂養(yǎng)的特點，與引進新品種豬雜交獲得二元豬 。
這類豬其實養(yǎng)五個月左右肉肥不會太多，但超長期養(yǎng)殖后期無生長后勁沉積大量脂肪肥肉，這也正是以前豬肉不火時，大豬難銷售，往往賣不上價的原因 。
純瘦肉型豬
農(nóng)村純瘦肉型豬很少，因為農(nóng)村養(yǎng)殖環(huán)境與養(yǎng)殖技術(shù)，很難達到一些優(yōu)質(zhì)瘦品種豬的養(yǎng)殖環(huán)境與技術(shù)需求水準 。所以農(nóng)村多是肉脂結(jié)合的雜交豬 。
但現(xiàn)在一些發(fā)展較快的農(nóng)村，部分養(yǎng)殖戶也開始嘗試用現(xiàn)代化養(yǎng)豬法養(yǎng)豬，喂生食水料分開，挑選瘦肉型豬養(yǎng)殖 。
瘦肉型豬的特點
瘦肉型豬特點，前肩與后臀圍比較豐滿，膘細腹部不下垂肚子不明顯 。相反之脂肪型豬肚子大下垂，前肩較窄與后鞧肌肉不太豐滿 。所以瘦肉率相對型豬要少 。
總之要根據(jù)自己養(yǎng)殖經(jīng)驗、養(yǎng)殖條件等實際情況與養(yǎng)殖需求，選擇養(yǎng)殖豬的品種，才能收獲自己想要的理想豬肉!
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