要說開春后的第一鮮 ， 當(dāng)然非韭菜莫屬 ， 現(xiàn)在正是韭菜最鮮的季節(jié) ， 愛吃的朋友一定不能錯過 ， 韭菜的吃法多 ， 包餃子、做餡餅、炒菜都是不錯的選擇 ， 這次我要分享給大家的是一道韭菜盒子的做法 ， 素餡餅 ， 也能得到眾人的喜歡 ， 外皮香脆餡料鮮香 ， 味道非常美 ， 下面我便會將韭菜盒子的做法分享給大家 ， 一斤3塊錢 ， 入餡做餡餅再好不過了 ， 韭菜盒子 ， 還未出鍋便能聞到陣陣的香味 ， 讓人聞著就能流口水 ， 喜歡吃可以動手學(xué)習(xí) 。
韭菜盒子的做法：備用食材：面粉300克 ， 開水適量 ， 蝦皮15克 ， 食鹽少許 ， 韭菜1把 ， 雞蛋2個 ， 麻油5克 ， 十三香少許；
制作過程：第一步 ， 面粉中加上一點點食鹽 ， 分次加入少許的開水 ， 不要燙面 ， 留出一部分用涼水 ， 筷子攪拌成雪花狀 ， 揉成光滑的面團(tuán)；
第二步 ， 松弛半個小時 ， 韭菜一把 ， 擇洗好 ， 控干水 ， 將韭菜切成丁 ， 加上一勺麻油拌均勻 ， 雞蛋磕入碗中 ， 打散成雞蛋液 ， 炒鍋中添上少許的食用油；
第三步 ， 燒熱后淋入雞蛋液 ， 快速劃散炒熟 ， 盛出晾涼 ， 蝦皮直接放入鍋中 ， 簡單炒一下 ， 晾涼 ， 雞蛋、蝦皮和韭菜混合 ， 加上點十三香和食鹽拌均勻；
第四步 ， 面團(tuán)取出來 ， 揉一揉 ， 搓成長條狀 ， 分成小面劑子 ， 用搟面杖分別搟成圓皮 ， 放入適量的餡料 ， 對折 ， 將邊緣捏出花邊 ， 捏緊；
第五步 ， 鍋中刷上少許的食用油 ， 燒熱后 ， 將韭菜盒子放入鍋中 ， 小火慢慢煎 ， 兩面都煎成金黃色 ， 就說明可以了 ， 出鍋 ， 趁熱吃 。
小編總結(jié)：韭菜盒子 ， 北方人特別喜歡的一款早餐 ， 香味濃郁 ， 每次路過有賣韭菜盒子的小吃攤 ， 我總會挪不動腳步 ， 后來便親手學(xué)習(xí)了韭菜盒子的做法 ， 這才發(fā)現(xiàn)原來韭菜盒子并不難 ， 大家將和面、調(diào)餡的方法詳細(xì)掌握 ， 韭菜盒子便能特別好吃 ， 早餐自己親手做 ， 比在外面買的強多了 ， 健康衛(wèi)生 ， 韭菜是開春后的第一鮮 ， 一斤3塊錢 ， 價格親民 ， 家家戶戶買得起 ， 用其做成餡餅別提多誘人了 。
烹飪小技巧：1、和面 ， 用半燙面 ， 也就是說一半用開水一半用涼水 ， 避免全燙面的粘 ， 亦可避免全涼水和面發(fā)硬 ， 做好的韭菜盒子香軟好吃 ， 味道更佳 ， 面團(tuán)松弛是必須的 ， 松弛到位的面團(tuán)做餡餅口感更佳；
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