1、首先準(zhǔn)備好需要用到的食材：新鮮的土豆500克、全脂牛奶100毫升、無鹽黃油150克、細(xì)粒海鹽10克、白胡椒粉少許 。
2、要把土豆洗干凈 ， 然后將它們放進(jìn)一個比較大的鍋里面 ， 之后要往里面加入大量的冷水 ， 之后要把水煮到沸騰的時候調(diào)節(jié)火候 ， 用中火繼續(xù)煮上30分鐘 ， 用竹簽可以輕易的插入的時候就已經(jīng)把這些土豆煮熟透了 。土豆在煮的時候必須要帶皮 ， 因?yàn)槠た梢宰韪羲?nbsp;， 用冷水煮土豆可以讓溫度緩緩地進(jìn)入內(nèi)部 ， 這樣就可以避免內(nèi)外烹飪程度差異過大 。
3、要把煮好地土豆地外表皮去掉 ， 然后放入最細(xì)地研磨網(wǎng) ， 用勺子或者是其他工具壓出細(xì)膩地土豆泥 ， 不可以用攪拌機(jī) ， 因?yàn)榇虺鰜淼赝炼鼓鄷蓾{糊狀 ， 這樣吃起來的時候會感覺口感很不好 。
4、要把壓好的土豆泥放入不粘鍋里面 ， 然后用文火攪拌加熱大概5分鐘 ， 之后要蒸發(fā)掉部分的水分 ， 這樣可以讓土豆泥的味道更加的濃郁醇厚 。
5、要在加熱土豆泥的同時處理一下全脂牛奶 ， 用文火把牛奶煮到沸騰 ， 這樣可以在不損壞營養(yǎng)成分的情況下可以將牛奶加熱完畢 。
6、要往裝著土豆泥的鍋里面放入足夠冰涼的黃油快 ， 留下指甲蓋大小的分量作為備用 。之所以要用足夠冰涼的黃油是因?yàn)樗鼤p緩融化時間 ， 可以使得黃油混合得更加均勻 ， 土豆泥更具粘合性 。
7、要用勺子攪拌鍋里面的土豆泥 ， 讓黃油充分的被土豆泥吸收 。
8、要加入溫度極高的牛奶 ， 然后不斷地?cái)嚢?nbsp;， 使牛奶可以完全被土豆泥吸收 。這個時候可以加入適量地調(diào)味品 ， 比如鹽和白胡椒粉 ， 最好不要用黑胡椒粉 ， 因?yàn)榉胚M(jìn)黑胡椒粉的時候就會看上去很像有雜質(zhì)一樣 。
9、要把土豆泥裝進(jìn)碗里面 ， 或者把它擠成各種喜歡的形狀 。一小塊的黃油可以把它融化 ， 然后拿它刷土豆泥的表面 ， 這樣可以形成隔絕空氣的薄層 ， 防止土豆泥變干 ， 并會使得表層香味變得更加的濃郁 。
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