答；豬肉丸熱量(165大卡) 。
用料：
瘦豬肉，紅薯淀粉，冰水，蔥姜蒜粉，白胡椒碎，料酒，鹽，雞汁 。
做法：
我選擇的是全瘦的豬后腿肉，將300g豬肉清洗干凈后，用刀切成小丁 。
瘦豬肉丁放入料理機(jī)中，蓋上蓋子，打成細(xì)膩的豬肉蓉，越細(xì)膩越好 。
取15g淀粉，加80g冰水，攪拌均勻 。（記住了，這里是加的冰水哦！做出的丸子才Q彈 。）
將調(diào)好的水淀粉倒入絞成蓉的豬肉中，蓋上蓋子繼續(xù)攪打 。
等豬肉和水淀粉完全混合到一起，加鹽、蔥姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、雞汁調(diào)味去腥，蓋上蓋子，繼續(xù)攪拌均勻 。
鍋內(nèi)倒入小半鍋清水，加熱至水溫溫的 。左手?jǐn)D肉丸，右手用勺子把肉丸放入鍋內(nèi)的溫水中 。
用小火煮丸子，煮到鍋內(nèi)沸騰，再煮上2到3分鐘就可以出鍋了 。
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