辣椒 ， 有的人愛(ài)它愛(ài)的“嗜辣如命” ， 有的人對(duì)它“敬而遠(yuǎn)之” 。全國(guó)各大菜系、各種小吃都離不開(kāi)辣椒 ， 是非常重要的調(diào)味料之一 。
目前 ， 世界上辣椒到底有多少個(gè)品種的辣椒尚未有準(zhǔn)確的數(shù)字 。據(jù)統(tǒng)計(jì) ， 僅中國(guó)的辣椒品種就有180余種 。湖南省蔬菜研究所 ， 是世界上最大的辣椒種子供應(yīng)中心 ， 其所內(nèi)保存著世界上3千多個(gè)品種的辣椒種子 。
大多數(shù)人喜歡吃辣 ， 但不知道常見(jiàn)的辣椒都是什么品種 ， 適合做什么菜 ， 每種辣椒的辣度有什么區(qū)別 。今天我們來(lái)聊一聊市面上常見(jiàn)的幾種辣椒 ， 希望對(duì)您有幫助 ， 感覺(jué)有用請(qǐng)收藏 。
1、小米椒
小米椒是朝天椒的一種 ， 有的地區(qū)稱為滿天星辣椒 。貴州出產(chǎn)的小米辣也叫遵義滿天星 ， 集貴州各地辣椒優(yōu)點(diǎn)為一體 ，
小米椒主要產(chǎn)地多為湖南、云南、四川、貴州等地 ， 為猛辣型辣椒 。小米椒的主要特點(diǎn)就是辣味強(qiáng)烈 ， 香味稍低 。適合涼拌、炒菜如炒龍蝦、制作泡菜、干辣椒、辣椒粉等 。
辣度：
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