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雞肉是生活中非常普遍的食材，可以烹飪眾多的美食，無論是烤雞、辣子雞塊還是鹽焗雞、麻油雞、叫花雞吃起來都非常美味。叫花雞的口味鮮美，吃起來外酥里嫩，色澤金黃，受到眾多食客的喜愛。那么，叫花雞是哪里的代表名菜呢?
一、叫花雞是哪里的代表名菜

江蘇常熟。叫花雞屬于蘇菜系美食，制作的主要原料包括嫩母雞、荷葉、香菇，輔料包括食用鹽、白砂糖、蠔油、茴香等等。制作的時候?qū)⑤o料食材清洗干凈，再將雞肉腌制2個小時以上，用錫紙包裹好，再將揉好的面皮把雞肉包裹住，放在烤箱中，200度烘烤2個小時左右即可。
二、帶泥的叫花雞如何加熱

1.微波爐加熱
將叫花雞放在微波爐中烘烤40分鐘左右，里面的泥巴變干有一些縫隙，需要繼續(xù)用旺火烤30分鐘。使用微波爐加熱叫花雞的時候，需要控制好火候和時間，微波爐烤制的時間過久會導(dǎo)致肉質(zhì)變硬，口感會受到一定的影響。
2.烤箱加熱
將烤箱調(diào)至160度左右，加熱3個小時至4個小時即可，加熱的時候需要隨時觀察叫花雞的質(zhì)地，以免加熱過度，導(dǎo)致叫花雞變干。
三、叫花雞怎么保存

叫花雞保存時，可以將叫花雞用保鮮膜包好，放在常溫陰涼的環(huán)境中存放也可以放在冰箱冷藏保存。夏天的時候溫度比較高，需要將叫花雞放在冰箱冷藏存放，也可以放在保鮮柜中保存。如果家里沒有冰箱，可以將叫花雞密封好放在碗中，倒入井水放在陰涼處存放即可。
制作叫花雞的時候想要雞肉更加入味，所以調(diào)料是必不可少的，可以根據(jù)口味酌情添加大蔥、生姜、大蒜等佐料。這些材料既可以去除肌肉的異味，而且還能起到提香的效果。制作叫花雞的時候，可以在雞肚子中添加香菇和蓮藕，做出來的叫花雞，口味更豐富。