隨著氣溫的不斷升高 ， 吃貨們的味蕾也被漸漸喚醒了 ， 吃小龍蝦的季節(jié)到了 ， 大街小巷的燒烤攤上 ， 都可以看到小龍蝦的身影 。忘記了從什么時候起 ， 小龍蝦已經(jīng)成為人們燒烤必點的食物 ， 更是有著“宵夜之王”的稱號 。工作之余 ， 叫上兩三好友 ， 隨便找個攤位坐下 ， 叫上一份小龍蝦 ， 邊吃邊聊 ， 在享受舌尖美味的時候 ， 身心也得到徹底放松 。
除了燒烤攤上 ， 在菜市場或是超市的水產(chǎn)區(qū) ， 小龍蝦也是隨處可見 ， 而且今年的價格也便宜了不少 ， 與外邊燒烤店里相比 ， 新鮮的活蝦顯得更具有誘惑力 。所以很多人都會購買一些鮮活的小龍蝦 ， 帶回家自己制作 ， 一來節(jié)約了不少成本 ， 二來可以根據(jù)家人的口味靈活調整口味 ， 或麻辣或蒜香全憑自己喜好 ， 第三 ， 自己可以清洗得更加干凈 ， 吃著更放心 。對于愛吃的人來說 ， 制作美食的過程本身也是一種享受 。
面對市場里一大堆到處爬的小龍蝦 ， 你會挑選嗎?作為一名北方人 ， 我專門請教了一位龍蝦養(yǎng)殖的朋友 ， 他告訴我 ， 在買小龍蝦時 ， 不僅要選擇活的 ， 更重要的一點是要懂得區(qū)分公母 。我們在購買小龍蝦時 ， 一定要盡量挑選“母的” ， 因為相比之下 ， 母蝦的肉更多一些 ， 同時母蝦的肉質也更鮮美 。
如何挑選出母蝦我的養(yǎng)殖朋友跟我是講了很多 ， 但是見我一臉霧水 ， 便給我總結了2個非常簡單的方法 ， 即使是第一次買小龍蝦 ， 也能輕松辨認公母 。
1、看腹部
購買小龍蝦時 ， 我們需要將其捏起來 ， 注意看一下腹部 ， 公蝦的腹部呈現(xiàn)凸起狀 ， 并且有一對類似“小腳”的管狀物 ， 這是在生長的過程中 ， 公蝦的第一 ， 第二腹足演變而成的;而母蝦的腹部則相對平坦 ， 也沒有這這對“小腳” ， 這是因為母蝦在生長過程中第一腹足退化 ， 第二腹足羽化導致 。這一點是非常明顯的 。
2、看鉗子大小
對于體型差不多大小的兩只小龍蝦來說 ， 通過鉗子的大小也可以判斷出公母 。公蝦鉗子普遍會比較粗大 ， 而且腕節(jié)和掌節(jié)上的棘突長而明顯;而母蝦的鉗子則會明顯小一些 。另外鉗子越大的蝦 ， 在稱重的時候越占分量 ， 從這一點來看 ， 購買公蝦也沒有母蝦劃算 。
購買小龍蝦時 ， 除了要注意挑選“母蝦”以外 ， 我們還要注意以下3點 ， 才能挑出優(yōu)質的小龍蝦 。
1、看干凈程度
我們在購買?
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