冬筍怎么處理？小編經(jīng)歷過三次嘗試 ， 終于掌握了冬筍處理與烹飪的精髓!
1、初試：雪菜冬筍炒里脊
第一次簡(jiǎn)直不會(huì)剝皮不會(huì)切 ， 直接橫向切到碎尸萬段 。肉片也太厚淀粉裹太多 ， 冬筍雖鮮 ， 但只能給自己60分 。
2、二刷：家常炒三冬
冬筍冬菇臘肉炒一炒也很鮮哦～這次剝皮比較有耐心 ， 小心翼翼剝到只有肉 ， 然后橫切薄片 ， 還是存在切斷掉的問題[笑哭R]
3、三試：雪菜冬筍炒年糕
第一次嘗試冬筍側(cè)切一刀再剝皮的方法 ， 突發(fā)奇想中間切開 ， 對(duì)著紋理試了幾個(gè)方向 ， 好像找到了技巧!
這次冬筍切得很像樣子啦 ， 不會(huì)斷 ， 也方便控制厚度 ， 和雪菜臘腸香菇年糕炒一盤 ， 作為晚餐一人食正正好～
??冬筍處理小貼士??
??三次測(cè)試后終于學(xué)會(huì)冬筍處理方法啦!
1. 側(cè)切一刀 ， 幾厘米深 。注意不切斷冬筍 ， 開始剝殼(只要看到一層一層可以剝的就只管放心剝 ， 你不會(huì)把肉浪費(fèi)掉的!)
2. 剝完之后可能發(fā)現(xiàn)底部看著比較老 ， 或者周圍有些坑坑洼洼啦黑點(diǎn)的狀況 ， 我的處理方式就是削掉 ， 最后就呈現(xiàn)圖1左圖比較光滑的樣子了～
3. 中間一豎??切段冬筍 ， 橫著改刀成幾塊(看圖4)
4. 剛剛切開的橫切面朝下貼砧板 ， 每段冬筍都來切成喜歡的厚度(注意??這里是豎切 ， 橫切又很容易斷掉了 ， 豎切入味且不斷!)
??注意焯水：很多菜譜只是讓直接炒雪菜冬筍 ， 這樣最后會(huì)有一些澀味 ?？梢郧泻枚S后放在水里加點(diǎn)鹽焯幾分鐘哦 。冬筍很堅(jiān)挺很鮮嫩 ， 不會(huì)因?yàn)槌^水而變老或者變軟趴趴～
??冬筍和雪菜是絕配 ， 炒個(gè)澆頭 ， 煮米粉、炒肉、炒年糕都巨香無比!
??目前還沒嘗試冬筍直接煮湯 ， 但是已經(jīng)被安利了雪菜冬筍湯年糕、腌篤鮮 ， 也找到了食材購(gòu)物方式 ， 準(zhǔn)備下次挑戰(zhàn)??
????也歡迎愛研究美食的朋友來討論冬筍美食喲～
推薦閱讀
- 三腳金蟾的2種擺放方式 金蟾怎么擺放招財(cái)
- 打印機(jī)顯示硒鼓壽命將到是怎么回事 硒鼓是什么東西
- 養(yǎng)殖面包蟲的實(shí)際前景怎么樣 黃粉蟲真正的利潤(rùn)
- 挑選好仔豬的標(biāo)準(zhǔn)和好方法 仔豬好壞怎么區(qū)分
- 辭職去養(yǎng)豬怎么賺錢 回家養(yǎng)豬多少頭比打工強(qiáng)
- 炒甜青椒怎么才好吃?
- 手竿浮釣鰱鳙的正確調(diào)漂方法教程 手竿釣鰱鳙怎么調(diào)漂
- 傳統(tǒng)釣雙鉤怎么調(diào)漂 野釣調(diào)漂不帶鉤和雙鉤哪個(gè)好
- 避開小魚鬧窩最有效的方法 野釣鯽魚怎么防止小魚鬧窩
- 幼犬便便軟不成形正常嗎 狗狗大便稀軟怎么回事