【粽子冷凍一年能吃嗎】冰箱冷凍了一年的粽子不能吃了 。煮熟的粽子放在冰箱最多冷凍3個(gè)月 ， 超出三個(gè)月就不能在吃了 。它的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失了，吃了對(duì)身體不好 。理論上說(shuō)粽子最長(zhǎng)可保存一年半，但是保存時(shí)間過長(zhǎng)不宜食用，以免影響身體健康 。
對(duì)于真空包裝的粽子，其中一種是“偽真空”，這類粽子煮熟后就被封入塑料袋，抽掉其中空氣，讓顧客感覺是“真空”，但這類粽子也并不能久放 。真正的真空包裝，是粽子煮熟后裝入塑料袋真空密封 ， 然后還要經(jīng)過一道高溫殺菌的程序 。這種粽子的保質(zhì)期才會(huì)偏長(zhǎng)，類似“軟罐頭”的原理 。
粽子按照儲(chǔ)存條件，可分為常溫保存和低溫保存兩類 。無(wú)論哪種儲(chǔ)存方式，粽子又分為真空包裝和散裝兩種 。由于粽子主要由糯米制成，屬于糧食制品，而糧食制品按規(guī)定不允許添加任何防腐劑 。再加上粽子水分含量、淀粉含量都比較高，還有或甜或咸的餡料，微生物滋生很容易腐敗 。
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