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白羊肉是什么羊

2025-12-23 云知道知識經(jīng)驗

【白羊肉是什么羊】

白羊肉并不是羊的品種，而是新鮮羊肉的烹調(diào)方法。通常買回新鮮羊肉，把羊肉丟進(jìn)沸水里滾上幾滾，然后換水，稍微加一些去除膻味的料，比如加點(diǎn)橘子皮去膻，沒有添加其他調(diào)料，換清水繼續(xù)煮，煮出來的羊肉顏色發(fā)白，這是區(qū)別紅燒以及鹵等等其它做法，稱為白羊肉，也就是清水煮熟，顏色發(fā)白。