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白巧克力是巧克力嗎

2026-04-06 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料制成的；黑巧克力是由可可液塊，可可脂，糖和香精制成的。
【白巧克力是巧克力嗎】白巧克力只含有可可脂而沒有可可液塊，因此，在某些標(biāo)準(zhǔn)中，他們不屬于巧克力的范疇。例如：食品法典的國際標(biāo)準(zhǔn)就不包含白巧克力，但有另外一條標(biāo)準(zhǔn)把它們歸于可可脂糖果類。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，可可脂糖果至少要含有百分之二十的可可脂。