據(jù)民間傳說(shuō)和歷史資料記載是杜康，又名少康 。
簡(jiǎn)介：
【白酒是誰(shuí)造的白酒的始祖是誰(shuí)】杜康生于陜西白水縣人，夏朝人，幼年隨父母遷址洛陽(yáng)杜康村，少年的杜康以放牧為生 ， 帶的飯食掛在樹上，常常忘了吃 。一段時(shí)間后，少康發(fā)現(xiàn)掛在樹上的剩飯變了味，產(chǎn)生的汁水竟甘美異常 ， 這引起了他的興趣，就反復(fù)地研究思索，終于發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理 ， 遂有意識(shí)地進(jìn)行效仿，并不斷改進(jìn)，終于形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國(guó)釀酒業(yè)開山鼻祖的地位 ， 其所造之酒也被命名為杜康酒 。
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