【白酒煮雞蛋的做法】1、找一奶鍋 ， 注入清水大火燒開；2、倒入白酒，改中大火煮白酒，煮開后 ， 會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除；3、把雞蛋在碗里攪散，把火力再改小一點，然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進白酒水里 ， 等蛋液在酒表面凝固，先不要用筷子去攪動； 4、等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防白酒粘鍋； 5、放白糖 ， 就能起鍋 。
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