【耗兒魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及搭配宜忌】耗兒魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、耗兒魚可制魚肝油 。肝占全魚重量的百分之三點(diǎn)九至百分之七點(diǎn)四，含油量高達(dá)百分之五十至百分之六十 。
2、耗兒魚的魚骨可做魚排罐頭 ， 頭皮內(nèi)臟可做魚粉 。油灰還可代替桐油灰 。
3、耗兒魚的魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白 。一種富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收 。
耗兒魚的搭配宜：
1、宜和土豆 ， 洋蔥搭配 ?？芍瞥上憷焙膬呼~ ， 香中帶辣，辣中帶麻，帶入口中，回味無窮 。
2、宜和蔥姜蒜，干海椒，干花椒搭配 ?？伸页伤蠛膬呼~，肉質(zhì)鮮嫩 ， 湯汁骨感，讓人回味 。
耗兒魚的搭配忌：
1、忌和牛奶搭配 。牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣 ， 極大影響鈣的吸收 。
2、忌和巧克力搭配 。巧克力中含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合會(huì)降低蛋白質(zhì)的吸入量 。
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