品茶的基本程序常可分為以下幾步：
1、舉杯嗅香：這一過(guò)程主要體驗(yàn)其茶湯有無(wú)香氣并對(duì)其類(lèi)別和程度做出評(píng)估判斷；
2、調(diào)整呼吸：目的在于讓鼻子休息；
3、飲湯：不用吸，喝一口，大概普通小盅的二分之一左右；
4、咀嚼茶湯：兩三下即可，判斷其粘稠度和柔和度以及融合度；
5、吞咽：這一過(guò)程應(yīng)注意茶湯過(guò)舌后部和喉的感覺(jué)，評(píng)估其水路的粗細(xì)；
6、回氣：閉住嘴，從鼻腔將氣呼出 ， 注意其有無(wú)喉感并評(píng)估其深度和程度類(lèi)別；
【喝茶的學(xué)問(wèn)】7、回味：主要體驗(yàn)口腔中各個(gè)部位的觸感，苦澀味 ， 收斂性，并對(duì)其程度做出評(píng)估 。
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