喝豆?jié){時白糖和紅糖都不宜加入 。應該加入葡萄糖或者蜂蜜 。
白糖的主要成分是蔗糖，口味較甜，如果沒有控制好加入量，對牙齒和身體都不利 。放入葡萄糖或者蜂蜜更健康 。喝下葡萄糖后不用分解消化，就會很快被人體吸收，比較適合兒童或者是體弱者 。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是比較好的選擇 。而最不適合加的糖是紅糖 。紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結合后 ， 可產(chǎn)生變性沉淀物，不易被吸收 。
【喝豆?jié){時放紅糖好還是白糖好】正確的加糖方法是，豆?jié){煮好后 ， 倒入碗中或杯中，當碗或杯不燙手時加糖最好 。如果煮豆?jié){時放糖，豆?jié){中的賴氨酸會與糖發(fā)生反應，生成果糖基氨基酸，這是一種有害物質(zhì)，對孩子尤其不利 。
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