將生雞蛋直接打入到啤酒中 ， 既無營養(yǎng)可言，又不衛(wèi)生 。
雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成分子很大 。雞蛋經(jīng)過蒸煮以后，原來結(jié)構(gòu)很密的蛋白質(zhì)松散了，這樣，腸胃就容易消化和吸收 。其次，生雞蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶 ?？挂鹊鞍酌改芷茐娜梭w里的胰蛋白酶 ， 阻礙蛋白的分解，對人體有害
從食品衛(wèi)生的角度，喝生雞蛋也不衛(wèi)生 。大約十分之一的鮮蛋里，都含有細(xì)菌等，特別是含有能使人得病的沙門代菌 。如果雞蛋不新鮮，帶菌的比例就會更高 。有些種類的沙門代菌生活在雞、鴨等家禽的腸道和卵巢里，在雞蛋形成的過程中，沙門代菌可以從卵巢直接進(jìn)入雞蛋 。產(chǎn)蛋時，蛋殼表面也會被污染，并通過蛋殼上的氣孔侵入蛋內(nèi) 。但是 ， 沙門代菌怕高溫，雞蛋煮沸8到10分鐘后，里里外外的沙門代菌都能消滅 。
【喝啤酒加生雞蛋對身體有好處嗎】所以 ， 不論從雞蛋的營養(yǎng)成分，還是從食品衛(wèi)生的角度，生食雞蛋都是很不科學(xué)的 。
