對于廚房小白或者家中來客人，做一道零失敗的美食，那雞翅絕對是當(dāng)仁不讓的好食材 。雞翅本身的口感嫩滑多汁，可烤可煎，可燉可蒸 。比較快手的做法是可樂雞翅、啤酒雞翅，在燉雞翅的湯汁中，放入啤酒或者可樂，只需要加少許的調(diào)味料，燜燉到收汁，色澤不僅漂亮，口感上也是誘人 。
而相比之下，烤雞翅的做法，做受人歡迎 。烤的滋滋冒油的雞翅，逼出來的是油脂，滲透進(jìn)去的是調(diào)味汁的醇香味道 。
烤的雞翅若想好吃，竅門就是配對一碗調(diào)味汁+腌制足夠的時間 。像大蒜、蜂蜜、果汁、黑胡椒、辣椒、孜然等，都是適合和雞翅搭配的食材或調(diào)味料 。咱們自己做雞翅，一般是用空氣炸鍋或烤箱來制作，這之前，腌制的時間很重要 。一般腌制8小時以上，雞翅才能比較入味，4-5個小時，花兒試過，效果不理想，尤其是我們做一些帶有紅茶、百香果等清爽口味的味道，更需要腌制的時間足夠 。
【如何烤出美味的雞翅?】一、紅茶蜂蜜釀雞翅
需要準(zhǔn)備：
雞翅8個
紅茶1小把
鹽：3小勺
蜂蜜5大勺
干桂花半小勺
蒜3瓣
做法：
1、準(zhǔn)備好需要的食材，最主要的就是一把紅茶，一盤雞翅 。
2、紅茶放入開水中，最好是這樣煮到水沸，茶味會更濃郁 。3、利用茶水冷卻的這個時間，我們把雞翅洗凈，表面劃上三道 。4、倒入3小勺的鹽，由于茶的濃郁香味，不宜放生抽、蠔油一類的，所以只用鹽調(diào)味即可 。茶水要嘗起來有咸味才行，否則腌制雞翅不容易入味 。雞翅放入茶水中，浸泡4小時以上 。5、雞翅要想好吃，少了香甜的味道可不行，所以等雞翅腌制好了，我們用5大勺的蜂蜜混合干桂花，再切適量蒜末放入 。這樣的香甜口感又有著蒜香，去油膩又開胃 。6、烤雞翅用空氣炸鍋或者烤箱都可以，烤箱的話，在烤盤上鋪上兩層錫紙 。7、把蜂蜜蒜汁刷在雞翅上，多刷上一些 。8、烤箱預(yù)熱190度，烤18-20分鐘 。這個比平時烤雞翅的溫度要高10度左右，因為用茶水浸泡，需要更高溫度逼出水份，水份蒸發(fā)的同時，茶香才留在雞翅里面 。烤到15分鐘以后，要留意雞翅的狀態(tài)，有滋滋的油冒出來，表面上色就好了，避免烤糊了 。若是用空氣炸鍋，185度預(yù)熱，烤20分鐘左右，記得中途每5-6分鐘翻面一次 。
二、雞尾酒椰橙烤雞翅
帶有淡淡酒香和清爽橙汁味道的雞翅，是盛夏里別具風(fēng)味的雞翅做法 。
準(zhǔn)備好需要的食材：
1、你會發(fā)現(xiàn)，烤雞翅，少不了大蒜，大蒜不僅有開胃殺菌的作用，還能有提鮮的效果 。
2、用沖泡的橙汁或鮮榨的都可以，加入一勺的蜂蜜，適量的椰汁，調(diào)味汁口感清爽而細(xì)膩 。
3、加入切好的蒜片，雞翅上劃上幾道，倒入能沒過雞翅的雞尾酒，再加入兩大勺生抽、1勺鹽，腌制8小時 。
4、這次花兒用的是空氣炸鍋，空氣炸鍋很適合做烤肉，利用空氣高速旋轉(zhuǎn)，烤肉的時候不用刷一滴油，反而能逼出肉里的不少油脂，烤出來焦酥香脆 。
預(yù)熱190度，烤12-15分鐘，3-4分鐘就翻面一次 。
這是烤到8分鐘的時候 。
基本12分鐘的時候，雙面就會金黃色了 。
空氣炸鍋的清洗也有小竅門：剛剛用過的炸鍋，放入洗滌靈，加入沒過炸籃的沸水，浸泡十分鐘左右，用抹布一擦，蘸在炸籃上的油脂就可以洗掉了，再沖洗干凈即可 。
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