【何為膳食結(jié)構(gòu)】膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重，由于影響膳食結(jié)構(gòu)的這些因素是在逐漸變化的，所以膳食結(jié)構(gòu)不是一塵不變的 ， 人們可以通過均衡調(diào)節(jié)各類食物所占的比重，充分利用食品中的各種營養(yǎng)，達(dá)到膳食平衡，促使其向更利于健康的方向發(fā)展 。我國人民現(xiàn)階段膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是以植物性食物為主，動物性食物為輔，即糧豆菜為主要食物 ， 肉蛋奶為輔助食物的東亞型膳食模式 。這種膳食結(jié)構(gòu)防止了西方國家高熱能、高蛋白質(zhì)、高脂肪、低谷物、低纖維素的膳食結(jié)構(gòu)的弊病，但存在著動物性食品不足，蛋白質(zhì)質(zhì)量不高，某些微量元素和維生素不足的缺點(diǎn) 。中國居民的膳食指南:食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜 ， 果薯為輔；奶類豆品，經(jīng)常應(yīng)用；魚禽蛋肉，適量常吃；清淡少鹽 ， 少吃肥肉；如若飲酒，應(yīng)當(dāng)適量；飲食衛(wèi)生，防病益壽 。
