一、原因：因為用熱水和的面團(tuán)部分面團(tuán)已經(jīng)被燙熟了，彈性相當(dāng)好，何以隨心所欲包很多造型出來，包湯圓技術(shù)不好的人用冷水可能會在包的時候把湯圓搓破 。建議把熱水燒開，冷卻到80度左右和面，因為很燙前期可以用筷子攪拌和面，一段時間以后用手用力的揉，務(wù)必要揉均勻 。
【和湯圓粉是用涼水還是熱水】二、制作湯圓的材料：糯米粉、溫水、花生、芝麻、白糖 。
三、湯圓做法：
用熱水和面；把花生芝麻炒熟備用；花生芝麻用料理機(jī)打成粉末備用；把白糖放入粉末中混成陷料；然后開始包湯圓 。
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