1、常溫保存：把番茄放在室溫干燥保存 ， 蒂頭朝下 ， 可保存5-6天沒問題 。
2、冷藏保存：將西紅柿保存在冰箱冷藏 ， 要注意溫度不能太低 ， 否則會導致西紅柿失去鮮味 ， 很快出現(xiàn)凍傷腐爛 ， 建議成熟的西紅柿放在2-4℃之間冷藏會比較好 ， 能保存10天左右 。
3、速凍保存：將西紅柿放在食品袋中 ， 放置在冰箱的冷凍室 ， 一般三個小時左右能冰凍 ， 冷凍好的西紅柿可以放一個月左右 ， 但吃時要解凍才行 ， 而且不宜生吃 ， 因為冷凍過的西紅柿口感不好 ， 但做番茄醬調(diào)味食用不受影響 。
4、做番茄醬：做將西紅柿清洗干凈后 ， 切成塊狀放進大瓶子里 ， 然后放進蒸鍋里隔水煮20分鐘后 ， 蓋子趁熱蓋緊 ， 取出晾涼后存放在陰涼處或冰箱冷藏 ， 此方法保存的時間可長達一個月以上 。
【西紅柿保存時間長的方法】番茄即西紅柿 ， 是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物 ， 體高0.6～2米 ， 全體生粘質(zhì)腺毛 ， 有強烈氣味 ， 莖易倒伏 ， 葉羽狀復葉或羽狀深裂 ， 花序總梗長2～5厘米 ， 常3～7朵花 ， 花萼輻狀 ， 花冠輻狀 ， 漿果扁球狀或近球狀 ， 肉質(zhì)而多汁液 ， 種子黃色 ， 花果期夏秋季 。番茄原產(chǎn)南美洲 ， 中國南北方廣泛栽培 。番茄的果實營養(yǎng)豐富 ， 具特殊風味 ?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏 。
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