宮保雞?。且壞牢琶型獾奶厴趁?。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別 。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁 ， 和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。
【和魚香肉絲類似的菜有哪些】糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜 。它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩 ， 成萊色澤紅亮油潤 。
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