【河蚌肉的處理】
處理方法如下：
1、河蚌用清水洗凈 ， 用菜刀沿縫處將河蚌一個個切開，然后一塊一塊地剔凈，再次放入水中 ， 用手指掛去臟物，再次用清水洗后便可以燒菜 。河蚌主要是清理內(nèi)部的沙子 。
2、河蚌里面的整塊肉都可以吃，可以連殼一起煲湯，用開水燙開殼后，里面的肉可以炒著吃，也可以蒸著吃 。
3、河蚌最好是清理泡洗過，再用鹽水腌制兩個小時 。一定要做熟 ， 否則寄生蟲和卵沒被殺死，容易導(dǎo)致疾病 。
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