所謂“油栗”是指適于炒食的栗子，遷西板栗產(chǎn)于河北省唐山市遷西縣，是河北省傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品 ， 至今有2000多年的栽培歷史 。遷西板栗外形玲瓏，呈紅褐色 ， 有淺薄蠟質(zhì)層，鮮艷而富有光澤；果仁呈米黃色，內(nèi)皮易剝，肉質(zhì)細膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養(yǎng)豐富 。
【河北遷西油栗營養(yǎng)價值】2008年3月 ， 遷西板栗被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標 。板栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的 。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食 。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等 。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間 。
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