做法：
【安康魚炸著吃怎么做】1、 將安康魚整理干凈，除了頭部以下的魚身并保留部分魚皮外，魚頭及魚內(nèi)臟全部不要；
2、將魚身切成小塊，加入姜片、蔥段、花椒和料酒腌漬半小時去腥；
3、挑出蔥姜花椒，拌入新奧爾良腌料粉，放入冰箱冷藏過夜；
4、入油鍋炸至表面變脆即可 。
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