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紅薯一般怎么吃才有營養(yǎng)

云知道紅薯

紅薯怎么吃有營養(yǎng)？
紅薯煮著吃最有營養(yǎng) 。正確吃紅薯也有講究，要注意一定要蒸熟煮透，因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化，且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感；食用紅薯過量或不合理時(shí)，會(huì)引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜過量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食 。紅薯怎么吃最有營養(yǎng)
一是忌生吃 。南方不少地方時(shí)興生吃紅薯 。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃 。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜
味 。二是忌單吃 。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物 。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡 。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其
實(shí)是更科學(xué)的 。
紅薯葉的吃法主要有兩種：第一種是選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟后，配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開；第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風(fēng)味 。
紅薯怎么做才有營養(yǎng)
1、蒸紅薯
將紅薯洗凈，放入普通家用電飯鍋的屜上，鍋內(nèi)放入三四厘米深的水，蒸的時(shí)候可以帶皮一起蒸，還可以把皮削掉，將紅薯擺放好，打開電飯鍋，蒸30分鐘到60分鐘即可，蒸到綿軟香甜的程度就可以出鍋了 。
2、糖水煮紅薯
將紅薯洗凈，把皮削干凈，切成約兩厘米厚的小塊，取高壓鍋加水，將紅薯片放入，然后將高壓鍋放在煤氣灶上，打開大火煮二十分鐘，二十分鐘后打開鍋，加入事先準(zhǔn)備好的白糖，香甜可口的煮紅薯就做好了 。
3、紅薯燜米飯
將紅薯洗干凈去皮，切成一厘米的小方塊，臘腸切成比紅薯稍微小的方塊，將大米淘好放入電飯鍋中，然后加入切好的紅薯，再加入適量的蔥花、鹽、植物油，攪拌均勻，加入適量的水，選擇米飯按鍵，按鍵跳了后十五分鐘就可以食用 。
4、油炸紅薯?xiàng)l
將紅薯洗凈去皮，切成長條形，放進(jìn)盆里備用，將干鍋內(nèi)倒油，將油燒開，將紅薯?xiàng)l放入，然后用筷子不斷的翻動(dòng)，一直到炸到金黃色為止 。
5、紅薯餅
將紅薯去皮蒸熟，然后搗成松軟的泥狀，加入適量的白糖、白面，揉成面團(tuán)，做成餅狀，電餅鐺放油，然后將紅薯餅放入鍋中像烙餅一樣，等到餅的顏色變成金黃色的時(shí)候出鍋 。
紅薯怎么吃比較有營養(yǎng)？
第一紅薯和雞蛋一起攪拌做成餅吃起來比較有營養(yǎng)，第二和紅棗制作成營養(yǎng)湯 。
那這兩種方法我們應(yīng)該怎樣制作呢 。第一我們先準(zhǔn)備好食材紅薯，玉米油，糖，雞蛋，面粉，糯米飯，芝麻 。第二步先把紅薯刮皮，然后切成一小片的去鍋里蒸熟，蒸熟之后加入兩個(gè)雞蛋一起攪拌成顆粒拌，然后加入三勺面粉和兩勺糯米飯一起攪拌均勻 。第三步把紅薯面粉團(tuán)好辦均勻之后，放入玉米油揉成小小團(tuán) 。第四步起鍋燒油把紅薯小小團(tuán)放在鍋里面，距離里開一點(diǎn)，用鏟子壓扁成一小塊餅最后蓋上蓋子悶半個(gè)小時(shí)之后在加入芝麻 。一道營養(yǎng)又健康的紅薯美食就這樣制作而成的 。
【紅薯一般怎么吃才有營養(yǎng)】紅薯怎么吃最有營養(yǎng)
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品 。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品 。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會(huì)發(fā)胖 。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授介紹，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒 。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美 。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效 。

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