【豆渣有沒有營養(yǎng)】豆渣有營養(yǎng)的 。豆渣中含有黃豆大部分的膳食纖維、以及蛋白質(zhì)、鈣等 ， 豆渣的營養(yǎng)價(jià)值比起豆?jié){并不差 。
1、膳食纖維 。
每100g豆渣中含有9.7g的膳食纖維，膳食纖維被稱為“第七大營養(yǎng)素”，它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ， 幫助消化吸收，縮短食物殘?jiān)谀c道內(nèi)的時(shí)間 ， 促進(jìn)排便，預(yù)防便秘 。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。
每100g豆渣中含有的蛋白質(zhì)4.8g ， 豆渣蛋白質(zhì)的氨基酸組成與大豆蛋白基本一致，含有人體所需的8種必須氨基酸，氨基酸配比合理，蛋白質(zhì)利用率高 。
3、大豆異黃酮 。
豆渣還保留了大豆中的大豆異黃酮，又稱“植物雌激素”，對(duì)雌激素起到雙向調(diào)節(jié)的作用 。研究發(fā)現(xiàn)，常吃大豆異黃酮能夠彌補(bǔ)女性30歲以后雌性激素分泌下降的問題，有效改善皮膚水分及皮膚彈性 。
4、鈣含量媲美牛奶 。
每100g豆渣中含有100mg的鈣，幾乎和純牛奶的鈣含量相當(dāng)，也很容易被人體吸收 。
5、其它營養(yǎng)物質(zhì) 。
除去以上營養(yǎng)物質(zhì)外，豆渣中還含有植物固醇、卵磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸、鉀 ， 此外鐵、鋅含量也很高的 。
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