1、灌湯包：
開封小籠包已有百年歷史，風(fēng)味獨特，是開封著名食品之一，還曾是北宋的御膳食品，開封小籠湯味兒更濃 ， 肉餡咸香鮮美，細白如瓷的外皮很有嚼感，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力；
2、胡辣湯：
說到河南小吃 ， 就不能不說胡辣湯，說起胡辣湯，就不能不提逍遙鎮(zhèn)，這道馳名全中國的風(fēng)味名吃 ， 是以少林寺醒酒湯和武當(dāng)山消食茶二方為基礎(chǔ)，由三十余種天然中草藥，按比例配制湯料，在加入胡椒和辣椒和骨頭湯底的美味小吃，既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，且能醒酒提神 ， 開胃健脾；
3、燴面：
【河南什么最出名】鄭州燴面是河南面食的代表作之一，比較有名的蕭記三鮮燴面、合記羊肉燴面，很多人都耳熟能詳 ， 燴面之香，功夫在于湯 。湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補 。
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