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河南的涼皮怎么做

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河南的涼皮怎么做


1、取適量的面粉；
2、在面粉里加上水 ， 然后進行攪拌 ， 要順時針方向攪拌；
3、用筷子沿順時針方向攪拌，添加水，直到面粉稀釋為止；
4、面粉充分攪拌好，擱置4小時以上，讓淀粉沉淀下去，把上面的水舀去，用做涼皮的工具開始：不銹鋼的盆里抹上油，倒上一勺面湖在鍋里 ， 然后均勻地攤開成一個圓形；
5、把不銹鋼盆子放入鍋里蒸，直到有面皮上出現氣泡；
6、把不銹鋼盆子放在盛水的臉盆里冷卻一會，端出來；
7、把盆里的面皮揭下 ， 面皮做好；
8、把做好的面皮切成塊或者是條狀；
【河南的涼皮怎么做】9、把切好的面皮加上佐料：生抽、蒜茸、辣油、胡椒粉、醋 。

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