材料：西瓜、霉黃豆、姜、八角、花椒、鹽 。
做法：
1、將姜切末，花椒大料用紗布裹起來捆好；
2、把西瓜瓤挖出來，最好選用無籽西瓜；
3、把霉黃豆、姜末、西瓜瓤、鹽放到盆子中攪拌均勻，盛到玻璃瓶中，紗布封口；
【河南西瓜黃豆醬做法】4、放到陽光下暴曬，每天傍晚攪拌一次，曬一個月即可食用，兩個月以后再吃口味更佳 。
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