河南水煎包具體做法如下：
1、蔥姜切末 。
2、肉餡打水：在肉餡中加入少量清水 ， 用筷子按同一方向攪拌，到水分消失后再加清水，如此重復(fù)3至4次，打到起膠即可 。
【河南水煎包的做法】3、最后將蔥末放到肉餡上 。
4、酵母用清水化開，放置幾分鐘 。
5、面粉 ， 白糖，油混合均勻 。
6、將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌至水分消失 。
7、用手將面粉揉成“三光”狀態(tài)即面光、盆光、手光 。
8、蓋保鮮膜松弛5分鐘，即可放到面板上整形 。
9、將面團(tuán)平均分成若干小劑子 。
10、取一份搟成中間厚四周薄的皮 。
11、放入與面皮重量差不多的內(nèi)餡 。
12、平底鍋加少量油，能覆蓋鍋底即可 。放入包子，中火煎制 。
13、煎到底面金黃色，即可加水 。
14、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燜至水份基本變干，即可出鍋 。
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