用料：
面粉250克、鹽2克、雞蛋一個(gè)、水90克、干淀粉、餛飩皮 。
做法：
1、將所有的材料和成面團(tuán) ， 水要一點(diǎn)點(diǎn)加，因?yàn)殡u蛋的大小都不同 。
2、和好的面蓋上濕布餳20分鐘 。
3、分割成小分 。
【阿肥發(fā)扁食皮做法不單是面粉吧】4、用壓面條機(jī)反復(fù)壓，用最厚的檔多壓幾遍 。要把面壓的光滑、有光澤 。
5、越壓越薄 ， 最后一遍壓之前，用刷子蘸上干淀粉 ， 在面皮上均勻的刷上一層，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行 。
6、修掉兩頭 ， 切成大小合適的面皮 。
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