饸饹面的炸醬鹵怎么做
【饸饹面的炸醬鹵怎么做】食材：肥瘦豬肉500克，水300克，油100克，黑醬10克 ， 八角、花椒各少許，蔥、蒜、姜各10克 。
做法：
1、鍋燒熱下油，用熱油把醬炒出香味 ， 放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用 。
2、把炒好的臊子裝入鍋內(nèi)，改小火慢慢煮透 。
3、豬肉湯放黑醬上色，湯開后，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬里，在鍋內(nèi)稍帶點湯盛入碗內(nèi)，澆兩勺臊子 ， 放少量醋即時食用 。
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