【花甲的做法 六步完成菜肴】
1、先把花甲用清水洗干凈 。
2、加入一勺子鹽和少量油浸泡半小時(shí)，讓花甲吐出沙子 。
3、燒水，把花甲倒入水中煮，直至花甲都張開 。
4、熱鍋，倒入油，先把辣椒，姜、蒜子等倒入翻炒 。
5、倒入焯好水的花甲，加入適量的料酒一起炒片刻，然后放60到80毫升的水煮，直到湯汁變濃時(shí)，加入適量的鹽和生抽調(diào)味 。
6、最后淋上一點(diǎn)香油，就可以出鍋裝盤了 。
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