凍的紅薯無(wú)論是生凍還是煮熟了再凍的全是可以吃，可是要少吃，吃新鮮的紅薯 。
紅薯主要是以新鮮主導(dǎo)，凍的紅薯要少吃 。由于紅薯內(nèi)有碳水成分會(huì)漸漸地形變，還帶有亞硝酸鈉，對(duì)人體有毀壞，不利于健康 。冷凍的紅薯味兒也沒(méi)有新鮮的美味，冷凍的紅薯煮起來(lái)跟沒(méi)熟一樣 ， 還是買(mǎi)新鮮的 。
紅薯即番薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸 。
番薯蛋白質(zhì)的含量超過(guò)大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉 。
【冬天紅薯凍了還能吃嗎】每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g 。
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