食材明細(xì)：瘦豬肉70克、豬肚70克、粉絲70克、竹筍70克、白菜70克、醬油10克、鹽8克、大蒜(白皮)5克、味精2克、黑胡椒粉2克 。
1、 用木炭火將火鍋燒開 。
2、 粉絲燙后切幾刀 。
3、 白菜洗凈切9厘米長條 。
4、 蒜切片 。
5、 豬肉剁成茸，加入蔥汁、姜汁、鹽、味精、料酒、醬油制成丸子 。
6、 與粉絲、白菜進火鍋內(nèi) 。
7、 炒鍋內(nèi)放油燒熱，上冬筍片瘦肉片同炒 。
8、 然后放熟肚片、醬油、鹽，略炒，再點水燜幾分鐘后起鍋一同倒入火鍋內(nèi)，再在火鍋內(nèi)加清水至八成滿 。
【黑胡椒火鍋的做法】9、 煮開后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用 。
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