【黑蒜油怎么做請教大廚】
制作方法：
1、選蒜，應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長霉點的大蒜 。并且把大蒜洗干凈 。提示：如果要是蒜上面有一點壞的 ， 這一鍋蒜就會失敗 。
2、泡蒜，把蒜提前泡半小時 ， 撈出晾干 。讓蒜吸收足夠水分，否則容易糊鍋 。
3、把蒜裝鍋 ， 將晾干的蒜放到電飯鍋里，注意保持鍋內(nèi)干燥 ， 每次最多放十幾頭蒜 。如果放的太多，每頭蒜的發(fā)酵效果會不完全 。
4、把鍋蓋上蓋，調(diào)到保溫狀態(tài)放置15天左右，把鍋放在安全的地方 。這個黑蒜就算制作完成了 。
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