黑魚片小炒
【黑魚有沒有什么好的烹飪方法】材料
黑魚片、胡蘿卜半根、青椒半個、冬筍1個、姜片少許、蔥段少許、鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、生粉
做法
1、將買回來的黑魚片清洗干凈后，調(diào)入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻，入冰箱冷藏腌制10分鐘以上；
2、胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片 ， 蔥切段；
3、鍋中放油燒熱后 ， 放入魚片滑炒一下，至顏色變白，關(guān)火撈出備用；
4、利用鍋中的余油燒熱后，放入姜片、蔥段煸炒，然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒（可以適當(dāng)灑少許水進(jìn)去以增加食材的濕潤度），炒至胡蘿卜略變軟；
5、加入青椒翻炒1分鐘，調(diào)入少許鹽，最后出鍋前倒入黑魚片 ， 倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可 。
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