紅茶：紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類 。紅茶屬全發(fā)酵茶 ， 是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶” 。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等 。
【紅茶和熟茶是一種茶嗎】熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶 。熟茶色澤褐紅 ， 滋味純和，具有獨(dú)特的陳香 。普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料 ， 經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶，也是熟茶 。
推薦閱讀
- 粗煙和細(xì)煙的區(qū)別是什么
- 紅茶加生姜
- 熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)一樣嗎
- 紅茶里有茶堿嗎
- 易語言參數(shù)和變量有什么區(qū)別
- 紅茶好喝嗎
- 紅茶菌不喝可以放多久
- 電商和傳統(tǒng)零售的區(qū)別
- 紅茶的功效與禁忌
- 紅茶金駿眉需要冷藏嗎