牛皮糖是白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等材料做的 。
【牛皮糖是什么材料做的】1、牛皮糖號(hào)稱“揚(yáng)州一絕”，是揚(yáng)州特產(chǎn) 。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀 ， 富有彈性，味香，細(xì)嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚(yáng)州，后因戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁而失傳于世 。
2、牛皮糖柔軟適中、老少皆宜，具有金黃透明 ， 有彈性、粘性，不發(fā)硬的特點(diǎn)，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等為原料，有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味，成為震遠(yuǎn)同“茶食四珍”中的一道 。
1、牛皮糖是揚(yáng)州休閑文化的縮影，是清朝康乾年間揚(yáng)州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)寫(xiě)照 。那時(shí) ， 揚(yáng)州已成為中國(guó)鹽運(yùn)和漕運(yùn)的中心，達(dá)官貴人、風(fēng)流才子云聚揚(yáng)州 。其中牛皮糖在眾多小吃中因越嚼越有勁而備受人們喜歡，被稱之為揚(yáng)州一絕 。后因戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁而失傳于世 。據(jù)較早生產(chǎn)牛皮糖的綠葉公司負(fù)責(zé)人杜大順說(shuō)，上世紀(jì)７０年代起，經(jīng)過(guò)科技人員和制糖技師對(duì)前人的制糖工藝進(jìn)行挖掘整理，終于使傳統(tǒng)產(chǎn)品得以重新問(wèn)世 ， 使口感達(dá)到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態(tài) 。
2、牛皮糖除了揚(yáng)州有，浙江湖州地區(qū)也是一個(gè)較有名的出產(chǎn)地，尤其是湖州震遠(yuǎn)同的牛皮糖 。雖然它不是湖州地區(qū)的特產(chǎn) ， 卻是震遠(yuǎn)同的獨(dú)有技術(shù) 。因?yàn)榕Ｆぬ窍奶烊菀装c軟，冬天容易發(fā)硬，要想生產(chǎn)出金黃色透明，有彈性、粘性，不發(fā)硬的產(chǎn)品，是需要有一定的技術(shù)創(chuàng)新的 。而震遠(yuǎn)同就是因?yàn)檫@一獨(dú)有的技術(shù) ， 使牛皮糖真正的成為湖州的特產(chǎn) 。
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