用酵母粉蒸饅頭不需要再放堿面了 。
【用酵母粉蒸饅頭還用堿面嘛】酵母粉主要為面包制作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多 ， 主要作用是擴(kuò)展面筋筋度及增加面團(tuán)體積，做出來的成品口感較韌 。
活性干酵母和面，在一天之內(nèi)是不會(huì)產(chǎn)生雜菌的，做出的包了不會(huì)酸 。所以不需要放堿 。但如果稍微加入些許也不會(huì)造成什么影響 。如果用傳統(tǒng)的老面肥和面，必須放堿，因?yàn)楹苋菀桩a(chǎn)生雜菌，若不放堿讓它酸堿中和，包子口感會(huì)很酸 。
推薦閱讀
- 用發(fā)組成不同的詞語
- 如何使用才客招聘網(wǎng)找工作
- 水晶滴膠怎么制作
- 用蛋小米對(duì)鸚鵡有害嗎
- 用電處于第二檔什么意思
- 怎么使用手機(jī)剪輯vlog
- 用家用洗衣機(jī)可以進(jìn)行干洗嗎
- 玉米的功效與作用是什么
- 用餐結(jié)束后的飯盒是什么垃圾
- 用反義詞補(bǔ)充成語世態(tài)什么