1、用酒杯醒酒
【沒(méi)有醒酒壺怎么醒紅酒?】用玻璃來(lái)裝葡萄酒，不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味，是制作醒酒器的上好材料，如果家中沒(méi)有長(zhǎng)長(zhǎng)的玻璃醒酒器，那么用平時(shí)喝葡萄酒的玻璃杯也可以醒酒，將葡萄酒倒在高腳杯中，然后用兩個(gè)杯子來(lái)回的倒5次左右，能達(dá)到醒酒的目的，或?qū)⑵咸丫频乖诟吣_杯里，然后搖晃被子，加大紅酒與空氣的接觸面積加快醒酒或直接靜置20分鐘左右，也能醒酒 。
2、瓶中醒酒
瓶中醒酒又稱瓶醒，就是將紅酒打開軟木塞后，敞開著瓶口，放在那里等待紅酒自己慢慢醒酒，這是簡(jiǎn)單的醒酒方法，也用不上醒酒器，但這種醒酒方法比較耗時(shí)，可能需要1小時(shí)以上的時(shí)間 。
醒酒之后，酒的品質(zhì)一定變好嗎？
醒酒主要是為了除渣和改善香氣 。在“改善香氣”這一部分，我們提到了適度的氧化可以促進(jìn)酒中香氣的發(fā)展 。
但也有不少人認(rèn)為這種“氧化論”并不可靠，認(rèn)為從科學(xué)的角度來(lái)看，讓葡萄酒大面積接觸氧氣無(wú)異于謀殺葡萄酒 。已故的émilePeynaud教授曾經(jīng)公開說(shuō)過(guò)，對(duì)于健康的葡萄酒而言，氧氣明顯是一個(gè)有害物質(zhì)，而且酒在空氣中暴露的時(shí)間越長(zhǎng)，它的口感、香氣等被損害的程度也就越大 。所以，他建議喝前只需除去酒渣，并不建議將酒放在醒酒器中太長(zhǎng)時(shí)間 。
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