食材
主料：五花肉1斤 輔料：紅粬適量、鹽適量、蒜適量
步驟：
1、選取新鮮的五花肉 ， 切成小塊塊狀 ， 用鹽和油攪拌著；
2、鍋起火，不需要倒油 ， 直接把肉倒進(jìn)去，翻炒；
3、放點(diǎn)鹽 ， 不需要太多 ， 因?yàn)閯偛乓呀?jīng)放了鹽和油攪拌；
4、放一小勺白酒，去除肉的騷味；
5、繼續(xù)大火翻炒 ， 放一小勺紅粬；
6、得均勻的灑在肉上面 ， 蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘；
7、轉(zhuǎn)煲，放一點(diǎn)白酒，小火 ， 燜兩分鐘 ， ?；?，過(guò)半個(gè)鐘，開(kāi)火，又燜 。
8、持續(xù)四五次，使肉能煮軟 。更有嚼勁 。
小貼士
1、切的肉，可以用熱水過(guò)一下，也是能去除騷味的 。
【紅悶肉怎么做】2、一定要瓦鍋，才能將肉燜得又爛又香 。
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